早苗を栽培地に移植する時に、当農園のプロフェシオールが栽培地の土の成分を調べ、

「このコーヒー、どんな味にしたい？酸味系？甘い？」と質問される中、私たちは「酸味」に秀でるコーヒーに決めました。土の成分がコーヒーの味に大きく影響を与えます。

プロフェシオールは柑橘系の明るい酸味が出る土地にブルボンの苗を植えて、ブルボン種持ち前のアンズ系の甘い酸味と相成って、甘酸っぱいフルボディのコーヒーにまりました。


産地：ニカラグア／サン・ファン・デル・リオ・ココ

農園：モンテクリスト農園

農園主：ゴメス・マルティン・レネ、木村徹

品種：ブルボン１００％　

処理：ウォッシュド

標高：1050m〜1650m